Loin de Sils Maria

Loin de Sils Maria , une histoire vraie, raconte la prodigieuse ascension de Johann Josty, petit gardien de chèvres qui finira par créer à Berlin, autour du célèbre café Josty, le premier empire de la pâtisserie.
Loin de Sils Maria , une histoire vraie, raconte la prodigieuse ascension de Johann Josty, petit gardien de chèvres qui finira par créer à Berlin, autour du célèbre café Josty, le premier empire de la pâtisserie.
Nous sommes à la fin du XVIIIe siècle, dans la République des Grisons, pays aux cent lacs et trois cents glaciers, pays somptueux mais où règne une extrême pauvreté. Gian Josty, un gamin de onze ans, y travaille pour un fermier de Sils Maria. Un beau jour, craignant la dureté de son patron, il senfuit. Pieds nus, il court, il file, il grimpe, il dévale. Il affronte linconnu, la faim, le froid, la soif. Enfin, après avoir parcouru des centaines de kilomètres et sêtre ingénié à traverser en fraude quantité de frontières, le jeune fuyard atteint Magdebourg, dans le royaume de Prusse.
Là, auprès de son cousin Jacob, confiseur en vogue qui lincite à sappeler désormais Johann, il apprend lart de filer le sucre, de fouetter la crème, de dorer la pâte. Dragées, sucres dorge, pastilles, pralines, massepains, meringues, macarons nont bientôt plus de secret pour lapprenti passionné. Ni dimanches ni loisirs pendant cinq ans. Il dort à peine, épargne chaque sou. Puis devient compagnon. Décide enfin daller sétablir à Berlin, la capitale de la Prusse, où il ouvre la confiserie Johann Josty & Co , qui fournira bientôt la Cour en gourmandises suprêmes. Tel Napoléon, lidole de Johann, qui sest lancé à la conquête de lEurope, le confiseur avance à grands pas et fonde vers 1820 un véritable empire autour du café J.Josty & Co , alors le plus célèbre dEurope.
Mais cest en 1806, à loccasion dun incroyable face-à-face avec Napoléon entré à Berlin, que Johann a rencontré Lina. Avec ses grands yeux turquoise, elle lui fait oublier Ladina, lamour de sa jeunesse. Du moins le croit-il. De retour à Sils Maria, revigoré par ses retrouvailles avec les montagnes de son enfance, Johann, toujours aussi passionné, sinventera un nouveau destin, participant à la magie de ce village où, depuis le milieu du xixe siècle, accourent les célébrités du monde entier.