Menú del día (Mesa y mantel)

Lakshmi Aguirre (Eibar, 1984) es escritora, editora y profesora especializada en gastronomía como campo cultural, político y simbólico. Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico y diplomada en Periodismo Narrativo, compagina la escritura con la docencia en el Basque Culinary Center y en The Foodie Studies, donde investiga y enseña la crónica y el ensayo gastronómicos, la relación entre cine y comida y la construcción del sujeto gastronómico en la cultura contemporánea.

Colabora habitualmente en medios como El País, La Vanguardia, Guía Repsol, 7Caníbales, Jot Down o Condé Nast Traveler. Su trabajo pone el foco en las estructuras humanas, sociales y económicas que sostienen la gastronomía y aborda la comida desde una perspectiva crítica, feminista y transversal.

Dirige varias líneas editoriales en la editorial gastronómica Col&Col y forma parte del equipo de Diálogos de Cocina, el congreso interdisciplinar organizado por Mugaritz, Euro-Toques y el Basque Culinary Center, un espacio de reflexión que cruza gastronomía, pensamiento y cultura contemporánea. Antes de especializarse en este ámbito, desarrolló su trayectoria en el periodismo cultural y la comunicación institucional.