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O Bar
Por MAX MOURÃO
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Sinopsis
O Bar é um guia indispensável para os profissionais do setor de alimentos e bebidas e para quem quer aprender ou ampliar seus conhecimentos sobre os tipos de bares e bebidas de diversas partes do mundo. O leitor encontrará: Os processos de elaboração das bebidas, desde os destilados, passando pelas cervejas e também o mundo dos vinhos; Os materiais necessários para a montagem de um bar e suas respectivas funções; A preparação de coquetéis com suas modalidades, categorias e finalidades, incluindo os drinks mais pedidos; Informação para auxiliar na montagem de cardápios para os diferentes tipos de bar e glossário com terminologia técnica.
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Ficha Técnica
Editorial: Clube de Autores
ISBN: 9788590628811
Idioma: Portugués
Fecha de lanzamiento: 25/07/2011
Especificaciones del producto
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