eBook INGLÉS EPUB sin DRM
Plant-Forward, Not Preachy
Eating More Vegetables Without the Ideology
Por CORA LINDEN
Nuevo
-5% de dto. exclusivo web
Sinopsis
This cookbook dismantles the mythology surrounding vegetable cooking by grounding recipes in rigorous food science. Author Cora Linden uses real kitchen failures—like Davids Thanksgiving root vegetables—as teaching moments to explain the chemistry behind perfect results.
Rather than preaching dietary ideology, the book explores how the Maillard reaction transforms watery carrots into mahogany-edged centerpieces, and how understanding brassica chemistry allows cooks to eliminate bitterness from broccoli and kale. With chapters bridging chemical principles to practical technique, readers learn to manipulate their kitchens physics to achieve deeply savory, textually satisfying vegetable dishes that deserve prominence on any plate.
Rather than preaching dietary ideology, the book explores how the Maillard reaction transforms watery carrots into mahogany-edged centerpieces, and how understanding brassica chemistry allows cooks to eliminate bitterness from broccoli and kale. With chapters bridging chemical principles to practical technique, readers learn to manipulate their kitchens physics to achieve deeply savory, textually satisfying vegetable dishes that deserve prominence on any plate.
-15€ en eReader Vivlio Light Zen*
Este verano lee sin parar. Del 13 de julio al 2 de agosto llévate nuestro eReader Vivlio Light Zen por solo 94,99€ (-15 € de descuento).
Léelo en cualquier dispositivo
Ficha Técnica
Editorial: Epubli
ISBN: 9783565564712
Idioma: Inglés
Fecha de lanzamiento: 16/07/2026
Especificaciones del producto
Reseñas sobre Plant-Forward, Not Preachy
Comparte tu experiencia con la comunidad lectora.
0 Reseñas
5 0
4 0
3 0
2 0
1 0
Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en
20€
Publicar una opinión supone haber leído y aceptado las
bases del sorteo
"Tu opinión tiene premio".
*Descuento de 15 euros en el eReader Vivlio Light Zen, válido para pedidos realizados en casadellibro.com del 13 de julio al 2 de agosto y solo para los 300 primeros compradores, hasta fin de existencias.