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Streetwise Restaurant Management
A Comprehensive Guide to Successfully Owning and Running a Restaurant
Por JOHN JAMES y DAN BALDWIN
Sinopsis
Owning and operating a restaurant is one of the most challenging endeavors an entrepreneur can take on--the hours are long and grueling, staff turnover averages 130 percent, and many fail within their first year. Streetwise Restaurant Management walks you step by step through each aspect of opening and managing a restaurant. This guide covers the practical issues youll face on a daily basis and offers tips from an experienced restauranteur about the risks and rewards of restaurant management. Is owning or managing a restaurant right for you? It can be if you have Streetwise Restaurant Management as your ready reference for creating front-of-house ambience and back-of-house efficiencies.
Léelo en cualquier dispositivo
Ficha Técnica
Editorial: Adams Media
ISBN: 9781440519222
Idioma: Inglés
Fecha de lanzamiento: 01/07/2003
Número: Streetwise Business Guide Series
Especificaciones del producto
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