Un chemin de tables
Sinopsis
Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses dun monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience dun travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait lapprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien dune certaine idée de la cuisine, celle que lon crée pour les autres, celle que lon invente et que lon partage.
Maylis de Kerangal est écrivain. Ses romans et ses nouvelles sont publiés aux Éditions Verticales. Elle vit et travaille à Paris.
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Ficha Técnica
Editorial: Raconter la Vie
ISBN: 9782370210777
Idioma: Francés
Fecha de lanzamiento: 10/03/2016
Especificaciones del producto
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