Un dangereux plaisir

Lintrigue est, comme toujours chez Vallejo, enlevée et trépidante. Lécrivain manie le suspense aussi bien que la langue. Il fait festin de mots sans être précieux. [...] Cest lextravagance désinvolte de Vallejo qui fait sa différence. Et le parfum de mystère présent dans tous ses livres qui les rend si attrayants. LObs

À lorigine dun roman, il y a toujours pour moi un croisement secret entre quelques détails de ma vie la plus intime, le goût du mythe le plus universel et la traversée du temps historique. Pour Un dangereux plaisir, où lon mange et cuisine à tout va, laffaire personnelle touche à lenfance : jai été un de ces enfants pour qui la nourriture a longtemps été problématique ; une tarte aux fraises surgie dans la main dune inconnue me révèle le plaisir de dévorer : la scène fondatrice se retrouve dans le livre, elle est vraie. Plus tard, une tante minitie à lart du fumet de poisson et fait de moi un amateur de préparations culinaires à la fois ordonnées et fantaisistes. François Vallejo

En dépit de la nourriture que ses parents lui imposent et quil rejette avec constance, Élie Élian sattarde à larrière du restaurant qui sest ouvert dans son quartier. Les gestes quil observe, les effluves dont il se délecte sont une révélation : il sera chef-cuisinier.

Son passage dans létablissement de la veuve Maudor sera déterminant. Elle linitie à lamour fou et lui offre dexercer son incroyable génie culinaire. Puis ses errances dans un Paris en proie aux émeutes le mèneront jusquau Trapèze, le restaurant où son destin de magicien des sens, des goûts et des saveurs saccomplira.

Ce roman a reçu le Prix de lAcadémie Rabelais 2017.