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WECK Small-Batch Preserving

Year-Round Recipes for Canning, Fermenting, Pickling, and More

Por Stephanie Thurow y WECK

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Sinopsis

Stephanie Thurow has teamed up with the canning experts at WECK to show you how to preserve with WECK jars—jams, kimchi, sauerkrauts, and much more!

The J. WECK Company has made aesthetically beautiful all-glass home canning jars for one hundred years. Never before offered, Stephanie has created a step-by-step guide to preserving with WECK jars and has developed one hundred delicious, small-batch recipes to can, ferment, and infuse with them. Recipes in this helpful guide include:
Bloody Mary mix Pineapple and strawberry jam, Rhubarb syrup Escabeche Kimchi, Sauerkraut (more than one!) Kvass recipes, Infused spirit concoctions including pineapple and mango vodka, orange, clove, and cinnamon whiskey And so much more!
Recipes are paired with colorful, stunning photos and written in an easy, approachable format. Perfect for new preservationists and delicious enough for even seasoned pros to appreciate, WECK Small-Batch Preserving is every preservation enthusiast’s go-to resource for year-round preservation.

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Ficha Técnica

Editorial: Skyhorse

ISBN: 9781510735637

Idioma: Inglés

Fecha de lanzamiento: 04/09/2018

Especificaciones del producto

Escrito por Stephanie Thurow

Stephanie Thurow es maestra certificada en conservación de alimentos, profesora de cocina y escritora independiente.

Su primer contacto con el arte culinario del enlatado al baño maría tuvo lugar a mediados de la década de 2000. Lo que en un principio comenzó como una misión para hacer el encurtido de ajo y eneldo perfecto, rápidamente se convirtió en una forma de vida, hasta el punto de que hoy en día Stephanie se enorgullece de envasar y fermentar productos frescos y ecológicos para disfrutarlos durante todo el año. Ella y su familia también extraen la savia de sus arces, crían gallinas ponedoras, cultivan cientos de kilos de frutas y verduras al año y mucho más, todo desde su granja urbana.

Stephanie nació y se crio en Minnesota, y reside en Mineápolis, Minnesota.

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