ALIMENTOS: COMPOSICION Y PROPIEDADES

Name: ALIMENTOS: COMPOSICION Y PROPIEDADES
Author: Iciar AstiasaránJ. Alfredo Martínez

Por Iciar Astiasarán y J. Alfredo Martínez

99,99 €

Estado: DE 2ª MANO (BUENO)

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Sinopsis

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos.

Ficha Técnica

Editorial: Mcgraw-hill / Interamericana de España, S.A.

ISBN: 9788448603052

Idioma: Castellano

Número de páginas: 364

Encuadernación: Troquelado

Fecha de lanzamiento: 01/09/2000

Año de edición: 2000

Plaza de edición: Es

Alto: 24.9 cm

Ancho: 17.4 cm

Grueso: 2.0 cm

Peso: 669.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Iciar Astiasarán

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Escrito por J. Alfredo Martínez

Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Navarra, es director del Departamento de Fisiología y Nutrición y del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN). Miembro de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y secretario de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición (FENS).

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