Atlas de los sabores
1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras
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Sinopsis
Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.
Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.
¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.
Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con más de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho más que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiración gastronómica.
Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiará para siempre tu manera de cocinar.
Ficha Técnica
Editorial: Lunwerg Editores
ISBN: 9791387761127
Idioma: Castellano
Número de páginas: 240
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 03/09/2025
Año de edición: 2025
Especificaciones del producto
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