Cuina vegetariana de sempre

Valentí Serra i Fornell (Manresa, Barcelona, 1959) es un religioso capuchino y sacerdote español, cuyo nombre religioso es Valentí Serra de Manresa. Nacido en el seno de una familia catalana tradicional de payeses y ganaderos, ingresó en los capuchinos en el año 1980 y profesó en la Regla de San Francisco (30 de octubre de 1982). Acabada la formación inicial recibió la ordenación sacerdotal el 31 de mayo de 1987 en el convento de capuchinos de Arenys de Mar. Después pasó al convento de los Capuchinos de Sarriá, donde reside actualmente. Se doctoró en Historia en la Universidad de Barcelona en 1995. Colaborador científico de la Facultad de Teología de Cataluña (2007), forma parte, a su vez, del Claustro de Doctores de la Universidad de Barcelona (1997). Desde el año 1987 es el archivero provincial de los capuchinos y director de la Biblioteca Hispano-Capuchina. Corresponsal en Barcelona de la Revue d'Histoire Ecclésiastique (Universidad Católica de Lovaina) y miembro del consejo de redacción de la revista Analecta Sacra Tarraconensia (Balmesiana), es también redactor de la revista de crítica bibliográfica Índice Histórico Español, fundada en el año 1953 por Jaime Vicens Vives y editada por el "Centro de Estudios Históricos Internacionales". Colabora asiduamente con el semanario Catalunya Cristiana (Cataluña Cristiana). Tiene el programa semanal "Remeis de Frare" (Remedios de Fraile) en Ràdio Estel sobre las tradiciones de hierbas medicinales en Cataluña. Desde 2015 colabora en la redacción del popular Calendario Religioso, Astronómico y literario por Fray Ramón, ermitaño de los Pirineos.1 Tiene también la sección L'hortet del frare (el huertecito del fraile) en el suplemento agrario del Diari de Girona.