CURSO DE COCINA PROFESIONAL (T. I)
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Sinopsis
Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
Ficha Técnica
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428318419
Idioma: Castellano
Número de páginas: 296
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 31/12/1991
Año de edición: 1991
Plaza de edición: Es
Colección:
Hostelería
Hostelería
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 490.0 gr
Especificaciones del producto
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