LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA 2003

Con sus valoraciones personales e independientes, Rafael García Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores guías gastronómicas editadas en nuestro país.Rafael García Santos, cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los jóvenes con talento. Desde sus páginas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad de la cocina.Lo mejor de la gastronomía incluye una rigurosa selección de los más sobresaliente en una gran variedad de campos: vinos, productos, recomendaciones de dónde comer las mejores tapas, chuletas, cocidos, tortillas,....Lo mejor de la gastronomía es un ejemplo de crítica constructiva y el rigor está en las clasificaciones, en los criterios, en los análisis y en la independencia.