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MOLECULAR GASTRONOMY
Por JOSE SANCHEZ
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Sinopsis
Molecular Gastronomy Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step by step techniques for application It provides a foundation for experimenting with and most importantly understanding new and exciting ingredients and cooking techniques
Ficha Técnica
Editorial: John Wiley & Sons
ISBN: 9781118073865
Idioma: Inglés
Número de páginas: 320
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 29/05/2015
Año de edición: 2015
Especificaciones del producto
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