OCTAPHILOSOPHY, THE EIGHT ELEMENTS OF RESTAURANT ANDRE

Nuevo libro de chefs sobre Torst (Jeppe) y Laksus (Daniel), dos restaurantes que se encuentran en el mismo lugar separados por una puerta en Brooklyn, NY. El primero es una cervecería, el segundo es un restaurante para cenar, máximo 10 personas al día con una estrella Michelin.El libro nos cuenta el funcionamiento de estos dos lugares donde la cerveza y el maridaje con cerveza es el punto diferencial con el resto de restaurantes del mundo.- Contiene más de 50 recetas además de textos que describen la naturaleza, el sabor, y el gusto de las diferentes cervezas que se elaboran a lo largo del mundo y cómo combinarlas con la mejor comida posible.- Incluye un texto de René Redzepi, chef de Noma y amante de la cerveza.