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THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
Por David Zilber
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Sinopsis
The world s most influential chef redefines the possibilities of a restaurant cookbook by sharing new techniques for fermentation the secret sauce behind every dish at Noma the world s leading restaurant and one of the most important food topics today and offering revolutionary knowledge and original recipes for home cooks and professional c
Ficha Técnica
Editorial: National Audubon Society
ISBN: 9781579657185
Idioma: Inglés
Número de páginas: 456
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 01/01/2018
Año de edición: 2018
Especificaciones del producto
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