Nuria Pérez

El monstruo del monóculo es un homenaje al cine negro y sus protagonistas (Fritz Lang, Ida Lupino, Gene Tierney, Lana Turner, Humphrey Bogart, Otto Preminger, Dashiell Hammett, Vera Caspary...), y tambien a las mujeres que, en esos años, experimentaron un enorme cambio social que resultaria ser, en realidad, un gran engaño. El monstruo del monoculo, inspirado en una serie de objetos que el destino puso en manos de su autora, viaja entre el ensayo, la ficcion y el guion cinematografico.

Desbordante de imaginación y fuerza evocativa, con diálogos y escenarios espléndidos, No tocarás es la primera novela de Nuria Pérez, creadora del exitoso pódcast Gabinete de Curiosidades. Una bella y emotiva historia que nos recuerda que no hay mayor libertad que la de ser dueños del propio destino. Verano de 1873. El Alexandra Palace acaba de inaugurarse a las afueras de Londres y la vida tranquila de la joven Mary Hessler, que trabaja muy cerca de alli, esta a punto de cambiar. Una noche cometera un acto inconfesable que, muchos años despues, sera decisivo tambien para Adela Ferri y Marta Soler. Verano de 1998. Marta, una celadora en el Museo Sorolla, lleva meses intercambiandose mensajes secretos con un desconocido y sus dias transcurren entre hipotesis sobre quien estara detras de ese juego y paseos por las calles de Madrid. Mientras, en Londres, Adela afronta como puede la crisis de su matrimonio y se siente protagonista de una extraña realidad que ella, pese a dedicarse a la escritura, no consigue definir. Separadas en el tiempo y el espacio, pero unidas por un recorrido marcado por la culpa, los condicionamientos sociales, la obsesion y la busqueda del amor, las historias de Mary, Adela y Marta nos demuestran que, a veces, basta cortar un hilo para que todo se desmorone a nuestro alrededor, y que cada decision que tomamos es una pieza de domino que se vuelva sobre las demas.La critica ha dicho:Leer a Nuria Perez es deslizarse por una maravillosa espiral literaria.Domingo Villar La Malcolm Gladwell española.El Pais Una narradora magistral.Forbes Una autora valiente y excepcional.TelvaUna maestra en el arte de hilar historias y enganchar al publico.La Voz de Galicia

Un cuaderno de Tintablanca dedicado a los millones de oyentes que abrazaron el podcast Gabinete de Curiosidades, lleno de preguntas, reflexiones, citas y curiosidades.El Cuaderno Gabinete de Curiosidades de Tintablanca es el mas bello homenaje a uno de los mas escuchados, admirados y premiados podcast de los ultimos años. Aquel espacio, al igual que este cuaderno, es obra de Nuria Perez. En sus paginas los seguidores de Gabinete de Curiosidades encontraran las claves, las historias, las frases y los maravillosos retos que Nuria Perez puso en pie en su podcast. Con la elegancia y la sofisticacion que caracterizan los libros y cuadernos de escritura de Tintablanca, este singular objeto dedicado a la caligrafia y la memoria es el broche de oro a uno de los podcast mas escuchados, con mas de dos millones de oyentes de cuarenta paises del mundo.

La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronomicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, tambien se han producido innovaciones en los sistemas de seguridad alimentaria que garantizan la inocuidad de los alimentos y de las elaboraciones culinarias.Este libro recoge todos aquellos aspectos de importancia que componen la actividad de la produccion culinaria entendida en su sentido mas amplio, incluidas las nuevas tecnologias aparecidas en el sector de la restauracion.

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hosteleria y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formacion adecuada en este ambito. Tal es el objetivo de esta obra.Esta estructurada en dos partes; la primera abarca la seleccion, recepcion y almacenamiento, y la segunda incluye los productos de calidad diferenciada, su descripcion, analisis e identificacion. En ambas los contenidos se complementan con una extensa propuesta de actividades y recursos didacticos.

Este libro desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del módulo profesional de Productos de Pastelería y Repostería, que se imparte en el ciclo formativo de grado medio de Pastelería y Panadería, de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Todas las unidades didacticas estan confeccionadas desde un punto de vista practico, y basadas en una exhaustiva vision de la realidad, al suprimir todos los conceptos o tecnicas obsoletas e introducir aquellas que forman parte del nuevo y revolucionario escenario del "mundo dulce". Para ello, ademas de lo expuesto en los propios temas, se da una especial importancia a las actividades complementarias que ayudaran, tanto al alumno de Formacion Profesional como al especialista del sector o al lector en general, a conocer el porque de muchos aspectos del oficio, lo que facilitara la resolucion eficiente de gran parte de los problemas que surgen en el quehacer diario.

El Cuaderno Gabinete de Curiosidades de Tintablanca es el más bello homenaje a uno de los más escuchados, admirados y premiados podcast de los últimos años. Aquel espacio, al igual que este cuaderno, es obra de Nuria Perez. En sus paginas los seguidores de Gabinete de Curiosidades encontraran las claves, las historias, las frases y los maravillosos retos que Nuria Perez puso en pie en su podcast. Con la elegancia y la sofisticacion que caracterizan los libros y cuadernos de escritura de Tintablanca, este singular objeto dedicado a la caligrafia y la memoria es el broche de oro a uno de los podcast mas escuchados, con mas de dos millones de oyentes de cuarenta paises del mundo.

El monstruo del monóculo es un homenaje al cine negro y sus protagonistas (Fritz Lang, Ida Lupino, Gene Tierney, Lana Turner, Humphrey Bogart, Otto Preminger, Dashiell Hammett, Vera Caspary...), y tambien a las mujeres que, en esos años, experimentaron un enorme cambio social que resultaria ser, en realidad, un gran engaño. El monstruo del monoculo, inspirado en una serie de objetos que el destino puso en manos de su autora, viaja entre el ensayo, la ficcion y el guion cinematografico.

El presente libro desarrolla los contenidos requeridos en el ámbito de la pastelería y panadería para llevar a cabo las actividades necesarias en la elaboración y presentación de panes y productos de pasteleria salada. Se detallan tanto los aspectos referentes a la panificacion (maquinaria, materias primas y tecnicas de elaboracion), como aquellos que componen y describen el ambito de la pasteleria salada. Por tanto, los profesionales y estudiantes del ciclo formativo de Panificacion y Pasteleria Salada encontraran una herramienta de trabajo util en la que los recursos didacticos propuestos canalizaran el aprendizaje de los contenidos desarrollados en las distintas unidades didacticas.

La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronomicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, tambien se han producido innovaciones en los sistemas de seguridad alimentaria que garantizan la inocuidad de los alimentos y de las elaboraciones culinarias.Este libro recoge todos aquellos aspectos de importancia que componen la actividad de la ?produccion culinaria? entendida en su sentido mas amplio, incluidas las nuevas tecnologias aparecidas en el sector de la restauracion.

Un viaje por las historias y los objetos de la generación X.Lageneración X (nacidos entre 1965 y 1980) creció durante“la última década lenta”, como se definió en un episodio del podcast Gabinete de C

Vuelve Nuria Pérez, la autora que ha hecho de la curiosidad un arte, con una novela sobre el poder de la escritura y los riesgos de la revolución digital. Una historia que empieza en el Congo y acaba por encontrarte. Tras el exito de No tocaras, vuelve Nuria Perez, la autora que ha hecho de la curiosidad un arte, con una novela sobre el poder de la escritura y los riesgos de la revolucion digital. Todo comienza en el Congo, en 1908, a orillas del rio Maringa. Alli vive Makasi, una mujer invisible a los ojos de muchos, pero capaz de abrazar un sueño sencillo y enorme a la vez: conseguir que su voz llegue lejos, como la de los protagonistas de los libros que la acompañan. Su espiritu fuerte perdurara en las siguientes generaciones y llegara hasta nuestros dias, tras un viaje marcado por todo lo que su tierra ha puesto en nuestras manos: desde el caucho que impulso los primeros automoviles, al cobre que electrifico el mundo, y el cobalto que sostiene la tecnologia actual. El sueño de Makasi saldra asi de los bosques del Kasai y alcanzara las casas comunales sovieticas, la periferia de Milan, la costa irlandesa y los rascacielos de Londres. Gracias a ella descubriremos que, aunque esta historia puede parecer lejana, en realidad esta muy unida a la nuestra.La critica ha dicho de No tocaras:Una novela que trabaja con la maestria de un relojero, pero sin la frialdad de la tecnica. Genera la sensacion de leer vidas y no solo lineas.Ray Loriga Rebosante de imaginacion.Ines Martin Rodrigo NuriaPerez rastrea historias perifericas para desbrozar la psicologia y el comportamiento humano.El Confidencial La nueva revelacion de la novela contemporanea española.La Razon Un mosaico de detalles que reivindica la capacidad de asombro y la individualidad.La Voz de Galicia Nuria tiene la habilidad de entretejer palabras e historias, de atesorar emociones, de inspirar y remover. Lo hizo a traves de su voz y ahora vuelve a conseguirlo con su primera novela.20 Minutos

Desbordante de imaginación y fuerza evocativa, con diálogos y escenarios espléndidos, No tocarás es el primer audiolibro de Nuria Pérez, creadora del exitoso pódcast Gabinete de Curiosidades. Una bella y emotiva historia que nos recuerda que no hay mayor libertad que la de ser dueños del propio destino.Verano de 1873. El Alexandra Palace acaba de inaugurarse a las afueras de Londres y la vida tranquila de la joven Mary Hessler, que trabaja muy cerca de alli, esta a punto de cambiar. Una noche cometera un acto inconfesable que, muchos años despues, sera decisivo tambien para Adela Ferri y Marta Soler.Verano de 1998. Marta, una celadora en el Museo Sorolla, lleva meses intercambiandose mensajes secretos con un desconocido y sus dias transcurren entre hipotesis sobre quien estara detras de ese juego y paseos por las calles de Madrid. Mientras, en Londres, Adela afronta como puede la crisis de su matrimonio y se siente protagonista de una extraña realidad que ella, pese a dedicarse a la escritura, no consigue definir.Separadas en el tiempo y el espacio, pero unidas por un recorrido marcado por la culpa, los condicionamientos sociales, la obsesion y la busqueda del amor, las historias de Mary, Adela y Marta nos demuestran que, a veces, basta cortar un hilo para que todo se desmorone a nuestro alrededor, y que cada decision que tomamos es una pieza de domino que se vuelva sobre las demas.La critica ha dicho:Leer a Nuria Perez es deslizarse por una maravillosa espiral literaria.Domingo VillarLa Malcolm Gladwell española.El PaisUna narradora magistral.ForbesUna autora valiente y excepcional.TelvaUna maestra en el arte de hilar historias y enganchar al publico.La Voz de Galicia

La generación X (nacidos entre 1965 y 1980) creció durante "la última década lenta", como se definió en un episodio del podcast Gabinete de Curiosidades. Fue una época hecha de visitas al videoclub, auriculares de esponja, colas delante de las cabinas telefonicas y rizos llenos de espuma. Este libro es un recorrido por los sonidos, las imagenes, las palabras y las sensaciones de los ultimos jovenes del mundo analogico.

Desbordante de imaginación y fuerza evocativa, con diálogos y escenarios espléndidos, No tocarás es la primera novela de Nuria Pérez, creadora del exitoso pódcast Gabinete de Curiosidades. Una bella y emotiva historia que nos recuerda que no hay mayor libertad que la de ser dueños del propio destino.Verano de 1873. El Alexandra Palace acaba de inaugurarse a las afueras de Londres y la vida tranquila de la joven Mary Hessler, que trabaja muy cerca de alli, esta a punto de cambiar. Una noche cometera un acto inconfesable que, muchos años despues, sera decisivo tambien para Adela Ferri y Marta Soler.Verano de 1998. Marta, una celadora en el Museo Sorolla, lleva meses intercambiandose mensajes secretos con un desconocido y sus dias transcurren entre hipotesis sobre quien estara detras de ese juego y paseos por las calles de Madrid. Mientras, en Londres, Adela afronta como puede la crisis de su matrimonio y se siente protagonista de una extraña realidad que ella, pese a dedicarse a la escritura, no consigue definir.Separadas en el tiempo y el espacio, pero unidas por un recorrido marcado por la culpa, los condicionamientos sociales, la obsesion y la busqueda del amor, las historias de Mary, Adela y Marta nos demuestran que, a veces, basta cortar un hilo para que todo se desmorone a nuestro alrededor, y que cada decision que tomamos es una pieza de domino que se vuelva sobre las demas.La critica ha dicho: Leer a Nuria Perez es deslizarse por una maravillosa espiral literaria. Domingo VillarLa Malcolm Gladwell española.El PaisUna narradora magistral.ForbesUna autora valiente y excepcional.TelvaUna maestra en el arte de hilar historias y enganchar al publico.La Voz de Galicia

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hosteleria y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formacion adecuada en este ambito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formacion. Para ello, se comienza abordando la seleccion, la recepcion y el almacenamiento de materias primas, y a continuacion se tratan los productos de calidad diferenciada, su descripcion, analisis e identificacion.