Libros de Alimentos, página 142 de 922

Louis Eguaras, Vice Chair of the Culinary Arts Department at Los Angeles Mission College, provides readers with a terrific overview of food preparation, cooking, and presentation, along with insights into how to survive and thrive in the culinary profession. 101 illustrated lessons inform the reader on everything from the history of food to how to properly hold a knife, from kitchen organization to food preparation, and from plate presentation to restaurant management. This installment in the popular 101 THINGS I LEARNED book series will enlighten and entertain readers who are considering or are already enrolled in culinary school, as well as established culinary professionals and casual "foodies."

Delicias para princesas contiene muchas recetas exquisitas. Con este libro aprenderás a elaborar, hornear y decorar las magdalenas más originales y apetitosas, entre otras muchas delicias que te harán agua la boca. Sigue las recetas paso a paso , fijate en las normas de protocolo en la cocina y crea tu propio banque te de princesas con ayuda de las plantillas. La realizacion de estas recetas requiere la supervision de un adulto.

Con sabor a leña es una guía sobre los placeres y beneficios de la cocina con leña, la cocina a fuego lento. Una guía descriptiva dividida en dos partes, en la que podremos conocer los diferentes sistemas de cocina con leña; una guia sencilla pero de gran utilidad tanto para particulares como para profesionales.

Golosas recetas, elaboradas exclusivamente a base de chocolate, para pasteles, mousses y chocolatinas. En este libro encontraréis también citas irónicas, bromistas, divertidas, además de anécdotas y curiosidades históricas relacionadas con el chocolate.

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsa

Probablemente las tapas sean la más famosa y popular contribución de España al mundo culinario. Lo que empezó en Andalucía como unos bocaditos para acompañar un vaso de vino se ha convertido en una practica habitual en todo el pais, y ultimamente tambien en los bares de moda de todo el mundo. Como tentempie, acompañando una bebida o combinadas con otros paltos, las tapas son un tipo de comida que gusta compartir en ambientes sociales. Este fabuloso libro recoge tanto las ideas como innovadoras como los clasicos mas tradicionales y apreciados, e incluye una coleccion de melodias que lo ayudara a imbuirse del espiritu de un chef. Suba el volumen y ¡manos a la obra!

Los bocadillos constituyen uno de los ingredientes fundamentales de la dieta cotidiana de una gran parte de la población. Se pueden comer fríos o calientes, dulces o salados, sencillos o sofisticados y prepararse con distintas variedades de pan de molde, chapata, integral, baguette, brioche, con diferentes tipos de rellenos, con diversas formas de aliño salsas, mayonesas, aceite de oliva, mantequillas y para diferentes ocasiones y horas del dia. Este libro presenta una seleccion de 300 recetas de bocadillos deliciosas, reparadoras y sencillas de preparar: desde el tradicional sandwich de jamon y queso hasta los elaborados con ingredientes mas originales e imaginativos. Magnificamente ilustrado, Bocadillos y sandwiches es una forma de preparar un menu completo adaptandose a las necesidades de cada uno, sin tener que renunciar a una alimentacion alternativa, sana y equilibrada.

Pensados para hacer más llevadero el tiempo de espera antes de la comida, para agasajar a los amigos durante una celebración, como capricho gastronómico, para ofrecer a los familiares durante una fiesta en este libro se presentan mas de un centenar de aperitivos organizados en canapes, tartaletas, croquetas, tortillas, aperitivos con palillo y fritos. Son recetas explicadas paso a paso y magnificamente ilustradas para hacer mas sencilla su comprension. Un libro con recetas modernas, clasicas, tradicionales, innovadoras que hacen de esa caprichosa modalidad culinaria que es el aperitivo un deleite para el paladar.

Si está pensando en organizar una fiesta con sus amigos, dedicar unos minutos a prepariar algunos aperitivos caseros puede marcar la diferencia. Este libro ofrece una amplia selección de algunas de las opciones que mas gustan: apetitosos bocadillos, sabrosas salsas y pates para untar y tentadores panes. Todas las recetas que se incluyen son faciles de preparar y emplean ingredientes frescos para hacer platillos llenos de sabor y visualmente apetitosos.

Nació en Imola en 1949. Doctorado en Historia Medieval por la Universidad de Bolonia. Montanari esta considerado como uno de los mayores especialistas mundiales en Historia medieval y en Historia de la alimentacion. Da clases, seminarios y conferencias en toda Europa y en Estados Unidos. El pasado mes de septiembre inauguro el IV Symposium internacional de la cultura alimentria, organizado por la Universidad de Cordoba. Dirige la coleccion editorial "Biblioteca di Storia Agraria Medievale", es miembro del comite de redaccion de diferentes revistas (Quaderni Medievali, Rivista di storia dell''agricoltura, Ricerche storiche, Food and Foodways), pertenece al Comite Directivo del Centro Italiano de estudios Alto Medioevo de Spoleto y es profesor de la Universidad de Ciencias Gastronomicas recientemente creada.

Un gran libro lleno de ideas y consejos para llenar nuestra mesa y nuestro paladar de deliciosos sabores en pequeño formato. Recetas para aperitivos y para dar forma a un menú completo.