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Cuisson sous-vide

Name: Cuisson sous-vide
Author: Stéphanie de Turckheim

Por Stéphanie de Turckheim

eBook

5,99 €

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Sinopsis

La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner. A lorigine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la cuisson sous vide peut aujourdhui être réalisée à la maison!

Les ingrédients sont mis dans un sachet en plastique que lon scelle ou pas. Puis, le sachet est plongé dans un faitout rempli deau où la température est réglée de façon ultra précise grâce à un thermoplongeur.
Les aliments cuits ainsi de manière uniforme conservent une saveur, un molleux et des parfums exquis.
Le résultat est sublime et tout simplement succulent. Lancez-vous et adoptez ce mode de cuisson dès aujourdhui!

Agrémenté dun mode demploi pour tout savoir sur la cuisson sous vide, ce livre vous dévoile 30 recettes savoureuses: foies gras au sauternes, terrine de poulet à lestragon, rôti de boeuf aux herbes, dos de saumon fondant, ananas aux épices, gâteau mousseux aux 2 citrons, etc.

Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule

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Ficha Técnica

Editorial: Hachette Pratique

ISBN: 9782017864912

Idioma: Francés

Fecha de lanzamiento: 27/02/2019

Número: Fait Maison

Especificaciones del producto

Escrito por Stéphanie de Turckheim

Stéphanie de Turckheim es autora de varios libros de cocina y dirige talleres de cocina para niños. Es embajadora de "bio Planète", una marca de aceites 100% ecológicos, y también trabaja para el sector de la gran distribución como asesora culinaria en creación e innovación.

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