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DOS PALILLOS

Name: DOS PALILLOS (EBOOK)
Rating: 5,0 (1 reviews)
Author: Albert Raurich

A Culinary Conversation with Japan and Asia

Por Albert Raurich

12,99 € 12,34 €

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Sinopsis

At the dawn of the 21st century, the elBulli team made several trips to Japan, striking up a cultural conversation between Japan and Europe. Focused on the most sensitive and delicate cuisine in the world, this conversation would gradually become richer over the years.
Dos palillos is the result and this is its book.
Shall we begin?

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Ficha Técnica

Editorial: Rba Libros

ISBN: 9788491872221

Idioma: Inglés

Número de páginas: 424

Fecha de lanzamiento: 22/11/2018

Año de edición: 2018

Colección:

Gastronomía y Cocina

Especificaciones del producto

Escrito por Albert Raurich

ALBERT RAURICH formó parte de la primera promoción de la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona. Entró en El Bulli como stager en 1997. Luego fue jefe de partida y segundo hasta que fue jefe de cocina junto a Ferran Adrià entre 2001 y 2007. En abril de 2008 abre Dos Palillos, una barra de cocina asiática, que recibe una estrella Michelin en 2012. Desde el pasado 2016 cuenta con otro restaurante, Dos Pebrots, donde reivindica platos del recetario tradicional catalán y otros de inspiración mediterránea.

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