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TÉCNICAS CULINARIAS
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Sinopsis
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.
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Ficha Técnica
Traductor: 0
Editorial: Sintesis
ISBN: 9788499582153
Idioma: Castellano
Número de páginas: 224
Fecha de lanzamiento: 01/10/2010
Año de edición: 2002
Número: 12
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