a cociña de larpeiros. 150 receitas-benigno campos melon-9788498652024

A COCIÑA DE LARPEIROS. 150 RECEITAS

 (En papel)

BENIGNO CAMPOS MELON

, 2009
  • Nº de páginas: 180 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: GALAXIA
  • Lengua: GALLEGO
  • ISBN: 9788498652024
Velaquí unha selección de receitas que Benigno Campos nos presenta tentando cubrir a demanda dun gran número de seguidores do programa da Televisión de Galicia, "Larpeiros". A riqueza e variedade da cociña tradicional galega é a base da que parte Benigno Campos para elaborar 150 receitas de cociña no seu libro A cociña de Larpeiros. O popular cociñeiro do programa Larpeiros, da Televisión de Galicia, propón un percorrido saboroso pola cociña galega de sempre, tradicional e sinxela, á que engade unha achega persoal en cada un dos pratos propostos e a recomendación dun viño axeitado para os acompañar. O libro vai precedido dun limiar do escritor Xosé Cermeño e ponlle cabo o epílogo do xornalista Tomás Alonso. O saber culinario de Benigno Campos Melón vénlle de Chapela, o barrio que une Vigo con Redondela, ao pé da ría, onde medrou entre os sacos, as latas e os aromas do negocio familiar de ultramarinos, e onde tivo un forno de pan a poucos pasos da súa porta e xogou nunha praia rica en ameixas, berberechos e beretes, lindante con leiras de leitugas e patacas. Logo, Benigno Campos acabou de facerse no Vigo fabril e sindicalista: traballou mirando ao mar para o que miran os estaleiros, as conserveiras, os naseiros, as redeiras, os bateeiros, as mariscadoras. Tal como afirma Xosé Cermeño no prólogo do libro, "Os receitarios son comunmente lembrados polo nome dos seus autores, máis que polo seu título. Falamos do Picadillo, ou do Simone Ortega, ou do Escoffier. Seguramente falaremos no futuro deste libro como o Benigno, o receitario que compilou unha cociña popular, apegada á terra e á memoria". Un libro de receitas que é útil á vez que gorentoso, que pola súa utilidade aproveita para cociñar e tamén aproveita ao padal. O mester da cociña, amais de innovar e experimentar, cómpre que conserve os sabores, texturas e recendos que constitúen a base da memoria gastronómica galega. A que fai lembrar aqueles guisos sólidos, cabais

20.00€

19.00€

Inseparables, comprar "A COCIÑA DE LARPEIROS. 150 RECEITAS" junto con:

a cociña de larpeiros. 150 receitas-benigno campos melon-9788498652024
novas receitas da cocina de larpeiros ( incluye cd )-9788498653090
NOVAS RECEITAS DA COCINA DE LARPEIROS ( INCLUYE CD ) BENIGNO CAMPOS

Cómpralos hoy por

a cociña de larpeiros. 150 receitas-benigno campos melon-9788498652024
peixes e marisco. as receitas de benigno campos-9788498657227
PEIXES E MARISCO. AS RECEITAS DE BENIGNO CAMPOS BENIGNO CAMPOS MELON

Cómpralos hoy por

a cociña de larpeiros. 150 receitas-benigno campos melon-9788498652024
a cociña dos cunqueiro-9788498654905
A COCIÑA DOS CUNQUEIRO ELVIRA GONZALEZ-SECO SEOANE

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 180 págs.
  • Editorial: GALAXIA
  • Lengua: GALLEGO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788498652024
  • Año edición: 2009
  • Plaza de edición: ES

Resumen

Velaquí unha selección de receitas que Benigno Campos nos presenta tentando cubrir a demanda dun gran número de seguidores do programa da Televisión de Galicia, "Larpeiros". A riqueza e variedade da cociña tradicional galega é a base da que parte Benigno Campos para elaborar 150 receitas de cociña no seu libro A cociña de Larpeiros. O popular cociñeiro do programa Larpeiros, da Televisión de Galicia, propón un percorrido saboroso pola cociña galega de sempre, tradicional e sinxela, á que engade unha achega persoal en cada un dos pratos propostos e a recomendación dun viño axeitado para os acompañar. O libro vai precedido dun limiar do escritor Xosé Cermeño e ponlle cabo o epílogo do xornalista Tomás Alonso. O saber culinario de Benigno Campos Melón vénlle de Chapela, o barrio que une Vigo con Redondela, ao pé da ría, onde medrou entre os sacos, as latas e os aromas do negocio familiar de ultramarinos, e onde tivo un forno de pan a poucos pasos da súa porta e xogou nunha praia rica en ameixas, berberechos e beretes, lindante con leiras de leitugas e patacas. Logo, Benigno Campos acabou de facerse no Vigo fabril e sindicalista: traballou mirando ao mar para o que miran os estaleiros, as conserveiras, os naseiros, as redeiras, os bateeiros, as mariscadoras. Tal como afirma Xosé Cermeño no prólogo do libro, "Os receitarios son comunmente lembrados polo nome dos seus autores, máis que polo seu título. Falamos do Picadillo, ou do Simone Ortega, ou do Escoffier. Seguramente falaremos no futuro deste libro como o Benigno, o receitario que compilou unha cociña popular, apegada á terra e á memoria". Un libro de receitas que é útil á vez que gorentoso, que pola súa utilidade aproveita para cociñar e tamén aproveita ao padal. O mester da cociña, amais de innovar e experimentar, cómpre que conserve os sabores, texturas e recendos que constitúen a base da memoria gastronómica galega. A que fai lembrar aqueles guisos sólidos, cabais

4

Valoración Media

Media de 1 valoración en total

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (1)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Más Vendidos

Opiniones "A COCIÑA DE LARPEIROS. 150 RECEITAS"

Ver todas las opiniones de este libro
Lector anónimo

Hoxe lle regalei este libro á miña nai. Case morro de vergoña allea cando o abre e mira as fotos. E impensable que hoxe en día se edite un traballo con tan pouca calidade. As fotos son de aficionado sin idea. Os pratos non teñen estilismo ningún, as fotos están todas oscuras e azuladas, e algunha incluso desenfocada. Por favor traballemos con profesionais (que os temos e moi bos) e coidemos os detalles, ademáis cando se trata dun traballo que vendíu miles de exemplares e que xustifican a inversión realizada.

  • Me gusta
  • Comentar
 
Lector anónimo

la comida no esta mal, pero menudo fantasma el cocinero y que mal habla el gallego. un progre de postal con doble moral

  • Me gusta
  • Comentar
 
Lector anónimo

Estupendas recetas sobre todo la del pulpo cocido sin agua. :-) xD

  • Me gusta
  • Comentar
 

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate