COCINAR CON UNA PIZCA DE CIENCIA

JOAQUÍN PÉREZ CONESA es doctor en Ciencias Químicas. Ha sido becado en el Colegio de España en París, felloship en la Universidad de Leeds, profesor de Química Inorgánica en la Universidad de Murcia y de Química General en la Complutense. Ha dedicado la mayor parte de su vida a la investigación aplicada. Es autor de varias patentes y publicaciones científicas. Sus grandes aficiones son el mar y la cocina. Esa afición culinaria, sus conocimientos científicos y su espíritu investigador le llevaron a escribir el libro Cocinar con una pizca de Ciencia (1998). Actualmente escribe con regularidad sobre gastronomía e imparte cursos y conferencias.