CURSO COCINA AL VACIO

Cocinar al vacío, hasta hace bien poco, ha sido un territorio exclusivo de la alta cocina. En la actualidad es perfectamente accesible para todo el mundo y nos ofrece numerosas ventajas para cocinar en casa. En este curso nos vamos a introducir en la técnica de la cocina al vacío, también llamada sous vide, y descubriremos todos sus secretos. Obtendréis acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día. Con este curso de cocina al vacío comprenderemos mejor los alimentos y las cocciones, los puntos de ternura, la jugosidad, qué sucede a cada temperatura, por qué unas carnes se cocinan de distinta manera que otras y cómo hacerlo de manera segura. La cocina al vacío en pocas palabras: sabor, calidad, comodidad y precisión.