Historia e influencia social de la patata.

Publicada por vez primera en 1949, esta obra es la culminación del estudio de toda una vida sobre la patata. El profesor Salaman se interesa, en primer lugar, por la historia de la patata como miembro del género botánico Solanum, por su adaptación como planta cultivada y por las etapas de su difusión mundial; en segundo lugar, considera la influencia que ha ejercido la patata sobre la estructura social y económica de los distintos pueblos en momentos diferentes.El testimonio arqueológico y antropológico de la temprana importancia de la patata para los pueblos de Hispanoamérica se comenta en detalle con numerosas ilustraciones, per la parte central del libro se preocupa de la evidencia europea, y, especialmente, irlandesa. Naturalmente, el gran hambre de Irlanda es el acontecimiento más dramático que recoge esta obra, y el profesor Salaman le hace justicia al concluir con la observación de que, en Irlanda,. Elegantemente escrita, con mumerosas y vívidas anécdotas, la Historia de Salaman se considera, desde hace mucho tiempo, un clásico.Esta edición revisada, con una nueva introducción y correcciones por parte del profesor J. G. Hawkes, permite a otra generación de lectores conocer esta obra, producto de una investigación precisa.