(I.B.D.) PREPARACION DE CARNES
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Sinopsis
Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaboración.
Ficha Técnica
Editorial: Ic Editorial
ISBN: 9788483640975
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 14/04/2008
Año de edición: 2008
Plaza de edición: Es
Alto: 23.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 23.0 gr
Especificaciones del producto
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