la cuina del foie gras-eliana thibaut i comalada-9788496035058

LA CUINA DEL FOIE GRAS

 (En papel)

ELIANA THIBAUT I COMALADA

, 2002
  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: COSSETANIA
  • Lengua: CATALÁN
  • ISBN: 9788496035058
El foie gras no només es degusta damunt d’un canapè al començament d’un àpat de festa! Hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats. Cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full Lucullus, l’eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del Perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l’any. L’autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d’oca i d’ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. En total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.

15.00€

14.25€

Inseparables, comprar "LA CUINA DEL FOIE GRAS" junto con:

la cuina del foie gras-eliana thibaut i comalada-9788496035058
la cuina del pirineu catala-9788497914703
LA CUINA DEL PIRINEU CATALA JAUME FABREGA

Cómpralos hoy por

la cuina del foie gras-eliana thibaut i comalada-9788496035058
foie gras y confits-9788496777934
FOIE GRAS Y CONFITS BRUNO BALLUREAU

Cómpralos hoy por

la cuina del foie gras-eliana thibaut i comalada-9788496035058
plats i secrets de l avia remei-9788496035270
PLATS I SECRETS DE L AVIA REMEI REMEI RIBAS

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Editorial: COSSETANIA
  • Lengua: CATALÁN
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788496035058
  • Año edición: 2002
  • Plaza de edición: BARCELONA

Resumen

El foie gras no només es degusta damunt d’un canapè al començament d’un àpat de festa! Hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats. Cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full Lucullus, l’eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del Perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l’any. L’autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d’oca i d’ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. En total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.

0

Valoración Media

Todavía no ha sido valorado

Valoraciones usuarios

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 0% No ha sido todavía recomendado
Haz tu recomendación

Opiniones "LA CUINA DEL FOIE GRAS"

Ver todas las opiniones de este libro
Lector anónimo

Un libro muy interesante, dada la escasez de bibliografía sobre el tema, lástima que no entienda el catalán. Avísenme cuando lo editen traducido al castellano. Gracias.

  • Me gusta
  • Comentar
 

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate