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LO QUE EINSTEIN LE CONTO A SU COCINERO

Estudios y ensayos

Física

Ciencias

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?

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El Autor

ROBERT L. WOLKE

Profesor emérito de química en la Universidad de Pittsburg (EE.UU.) donde lleva a cabo proyectos de investigación en los campos de la física y la química. Educador y prestigioso conferenciante, Wolke es muy conocido por su capacidad para facilitar la comprensión y el disfrute de la ciencia. Entre sus publicaciones destacan Lo que Einstein contó a sus amigos, Lo que Einstein le contó a su cocinero y Lo que Einstein no sabía, publicados por Ediciones Robinbook. Ver ficha del autor
1 opiniones de usuarios

lector anónimo

03/01/2010 Tapa blanda

Buen libro, ameno y divertido para profanos en el mundo de las ciencias. Buen precio. Estoy encantado de haberlo leído.

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