MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Sinopsis
Este libro conjunta los temas de mayor relevancia en microbiología de los alimentos desde varios puntos de vista: teórico, explicando de forma accesible los principios bioquñimicos y geneticos del crecimiento y supervivencia de microorganismos en los grupos alimentarios, y practico, refiriendose al deterioro y la conservación de los alimentos
Ficha Técnica
Editorial: Autor-editor
ISBN: 9786070507243
Idioma: Castellano
Número de páginas: 672
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 02/03/2015
Año de edición: 2014
Plaza de edición: México
Alto: 24.0 cm
Ancho: 19.0 cm
Peso: 1200.0 gr
Especificaciones del producto
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