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THE CHILE PEPPER IN CHINA
Por BRIAN R. DOTT
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Sinopsis
Brian R Dott explores how the non native chile went from obscurity to ubiquity in China influencing not just cuisine but also medicine language and cultural identity The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine
Ficha Técnica
Editorial: Columbia University Press
ISBN: 9780231195331
Idioma: Inglés
Número de páginas: 296
Tiempo de lectura: 6h 5m
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 13/02/2024
Año de edición: 2024
Especificaciones del producto
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