FATEMA HAL

Fatéma Hal nació en Oujda, en Marruecos. Al acabar sus estudios de etnología en la École pratique des hautes études de París, abrió su célebre restaurante La Mansouria en París. Apasionada por la cocina y por la transmisión oral, recoge y conserva las recetas de Marruecos y nos brinda, en esta obra, el fruto de más de veinte años de trabajo. Ha publicado otros tres libros: Les Saveurs et les Gestes, Le Livre du couscous y La Cuisine du Maroc.