FATEMA HAL

Si la cuisine est un art, au Maroc elle est aussi une manière dêtre, un signe didentité, un rite de passage balise de gestes millénaires et de saveurs exquises. Ici, cest à un voyage au bout des déli

Étonnant destin que celui de Fatéma Hal, entre sa naissance à Oujda et son installation à Paris, où elle a créé son célèbre restaurant Le Mansouria. Entre-temps, après un mariage à dix-huit ans, troi

Aujourdhui, à lheure de la mondialisation, les palais européens osent saventurer vers des saveurs dailleurs. Lenvie de découvrir dautres goûts, dautres cuisines, est réelle. Cet ouvrage se propose de

Todos los sabores de esta cocina con mil y una facetas se reúnen en este libro de referencia. Dejaos tentar por uno de los numerosos tajines, aprended a preparar un verdadero cuscús, degustad uno de los maravillosos dulces ¡Dejaos guiar en un viaje culinario con caracter! 500 recetas desde los origenes de la cocina marroqui hasta ahora, clasificados por tipos de platos (sopas, ensaladas, tajines, cuscus, dulces, bebidas, etc.); mas de 100 fotos de platos y de paisajes de Marruecos para lograr un encanto visual a la par que gustativo; las tecnicas y los trucos para que os salgan bien las recetas indispensables de la cocina marroqui (coccion del cuscus, como doblar los briouattes, elaboracion de los cuernos de gacela, etc.); textos sobre las especias y los utensilios tipicos de la cultura marroqui para impregnaros mejor de sus gustos y de sus sabores.