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Hideki

Name: Hideki
Author: Hideki Matsuhisa

Cocina Japo-Mediterránea

Por Hideki Matsuhisa

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Sinopsis

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.

Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.

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Ficha Técnica

Editorial: Planeta

ISBN: 9788408218579

Idioma: Castellano

Número de páginas: 288

Fecha de lanzamiento: 12/11/2019

Año de edición: 2019

Colección:

Grandes Chefs

Especificaciones del producto

Escrito por Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa llegó a España en 1997 y quedó fascinado por la variedad y calidad de los productos mediterráneos. Durante un tiempo trabajó en diversos restaurantes japoneses de Barcelona donde inició la conjunción gastronómica japonesa y mediterránea.
En el año 2001 abrió su primer restaurante, Shunka, y hoy cuenta ya con 8 restaurantes en distintos países del mundo y una estrella Michelín.

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