CERDO E HIJOS

El libro de cocina más completo dedicado al cerdo publicado hasta la fecha. Abarca todas las partes de este sabroso animal e incluye numerosas recetas que satisfarán a todos los paladares en cualquier ocasión.

Bajo en grasas y rico en vitaminas, minerales y proteínas, hoy, más que nunca el cerdo es una opción saludable que ha ido ganando adeptos entre aquellos que se preocupan por llevar una dieta sana.

Incluye recetas deliciosas, desde salchichas hasta terrinas pasando por consistentes asados. Ofrece información sobre productos de chacinería de todo el mundo.

Las recetas se ilustran con una fotografía exclusiva del resultado final.

Stéphane Reynaud pertenece a la tercera genaración de una familia dedicada al cerdo. Nieto de una carnicero del valle francés de Ardéche, donde este animal es muy apreciado, Reynaud regenta el Vila 9 Trois en Montrueil, a las afueras de París, un restaurante especializado en carne de cerdo que goza de gran prestigio