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CURSO COCINA PROFESIONAL; TOMO 2 (6ª ED.)

 (En papel)

MANUEL GARCES RUBIO

, 1991
  • Nº de páginas: 252 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788428318426
Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha ceñido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualización y aprendizaje para el profesional.
Índice Extractado: Guarniciones - Fritos - Pastas italianas - Huevos - Pescados - Mariscos - Carnes - Vacuno - Aves - Conservación de géneros - Postres.

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CURSO DE COCINA PROFESIONAL (T. I) MANUEL GARCES RUBIO

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EL COCINERO EN CASA CARMEN FERNANDEZ

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CUADERNO DE RECETAS

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 252 págs.
  • Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788428318426
  • Año edición: 1991
  • Plaza de edición: ES

Resumen

Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha ceñido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualización y aprendizaje para el profesional.
Índice Extractado: Guarniciones - Fritos - Pastas italianas - Huevos - Pescados - Mariscos - Carnes - Vacuno - Aves - Conservación de géneros - Postres.

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