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DULCES VALENCIANOS: 88 RECETAS DE POSTRES TRADICIONALES

 (En papel)

CHELO PEIRO

, 2018
  • Nº de páginas: 150 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: LLIBRES DE LA DRASSANA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788494614361
"La repostería valenciana es un universo gastronómico rico y variado que Chelo Peiró nos desvela en este libro. Apasionada de nuestro patrimonio, tras el notable éxito de su obra La cocina de la Safor, Chelo se atreve con los postres que se han preparado de forma tradicional en los obradores de nuestros pueblos y ciudades, desde Morella a Orihuela. Clásicos como el arnadí, la piuleta i el tronador, les coques, pastissets y panellets, buñuelos, casca, flaons y fartons, tortas o rosegons, hasta sumar 88 recetas de dulces que forman parte de la tradición culinaria de las comarcas valencianas, ahora al alcance de todos, descritas de forma didáctica y práctica, sin secretos.

“Estas ochenta y ocho recetas se convierten en un pequeño tesoro, en una parte de nuestra historia culinaria a la que cualquiera tendrá acceso. Ahora, ya no hay excusa para no reproducirlas en casa, en un restaurante o en un horno. Cada vez que tomes alguno de estos postres o dulces sabrás que estarás saboreando parte de nuestra historia”.

—Ricard Camarena, una estrella Michelin."

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POSTRES Y DULCES TRADICIONALES DE ESPAÑA ANA MARIA CORDERO CASTILLO

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 150 págs.
  • Editorial: LLIBRES DE LA DRASSANA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788494614361
  • Año edición: 2018
  • Plaza de edición: Valencia

Resumen

"La repostería valenciana es un universo gastronómico rico y variado que Chelo Peiró nos desvela en este libro. Apasionada de nuestro patrimonio, tras el notable éxito de su obra La cocina de la Safor, Chelo se atreve con los postres que se han preparado de forma tradicional en los obradores de nuestros pueblos y ciudades, desde Morella a Orihuela. Clásicos como el arnadí, la piuleta i el tronador, les coques, pastissets y panellets, buñuelos, casca, flaons y fartons, tortas o rosegons, hasta sumar 88 recetas de dulces que forman parte de la tradición culinaria de las comarcas valencianas, ahora al alcance de todos, descritas de forma didáctica y práctica, sin secretos.

“Estas ochenta y ocho recetas se convierten en un pequeño tesoro, en una parte de nuestra historia culinaria a la que cualquiera tendrá acceso. Ahora, ya no hay excusa para no reproducirlas en casa, en un restaurante o en un horno. Cada vez que tomes alguno de estos postres o dulces sabrás que estarás saboreando parte de nuestra historia”.

—Ricard Camarena, una estrella Michelin."

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