CATALÁN
La varietat trobat
Visió histórica, caracterització vitícola i aptituds enològiques
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Sinopsis
Els continguts del llibre s'agrupen en tres parts: s'inicia amb una àmplia revisió històrica sobre la varietat trobat i ses diferents variants trobat, tourbat o malvasia del Roselló, torbato i alcañón. Seguidament, es descriuen les observacions ampelogràfiques i l'anàlisi molecular realitzades en vinyes de trobat i alcañón de diferents localitats i finalment, com a resultat de les microvinificacions i el panell de tast, es presenta el potencial enològic i aromàtic dels vins.
Ficha Técnica
Editorial: Publicacions Urv
ISBN: 9788413652160
Idioma: Catalán
Número de páginas: 78
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 20/10/2026
Año de edición: 2026
Plaza de edición: Tarragona
Colección:
Cultures del Vi
Cultures del Vi
Número: 8
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Especificaciones del producto
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