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Más allá de la glucosa

Cómo entender y tratar la diabetes desde la alimentación

Serafín Murillo y SERAFÍN MURILLO

Espasa- 9788467082449

Dietética y nutrición

Sinopsis de Más allá de la glucosa

Lo que nadie te cuenta cuando te dicen «tienes que cuidarte más».


¿Cuántas veces has escuchado las frases «cambia tus hábitos», «ten más fuerza de voluntad» o «ponte a dieta»? La mayoría de los mensajes relacionados con la diabetes tienden a culpabilizarte.


La glucosa es solo la parte visible de un proceso que empieza mucho antes del diagnóstico y en el que interviene la genética, las hormonas, la información que recibes y, en definitiva, todo lo que te rodea.


En este libro, Serafín Murillo desmonta mitos, cuestiona dietas milagro y ofrece herramientas claras para entender cómo influye la alimentación en los valores de glucosa en sangre, con y sin diabetes.


Sin promesas irreales y sin culpa, Más allá de la glucosa te da información rigurosa para que puedas tomar decisiones con criterio, tanto si convives con esta enfermedad como si quieres prevenirla.



Ficha técnica


Editorial: Espasa

ISBN: 9788467082449

Idioma: Castellano

Número de páginas: 216

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 10/06/2026

Año de edición: 2026

Plaza de edición: Madrid
Colección:
Espasa Bienestar y Salud
Alto: 23.0 cm
Ancho: 15.0 cm

Especificaciones del producto



Escrito por Serafín Murillo


Serafín Murillo es dietista-nutricionista, Máster en Educación en Diabetes y Doctorado en Medicina por la Universitat de Barcelona. Es profesor asociado en la Facultad de Enfermería y desarrolla su labor asistencial como nutricionista en el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona. Desde hace años combina la práctica clínica con la formación de profesionales sanitarios y la divulgación sobre salud metabólica, alimentación y diabetes. Es director científico de la Academia Diabetes y del proyecto Diabetes a la carta. Su trabajo se centra en explicar, con rigor científico y lenguaje accesible, cómo influyen los hábitos, el entorno y la educación en la prevención y el tratamiento de la diabetes tipo 2. Instagram: @serafinmurillog
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