Sofregit

ENRIC HERCE és un xef hereu d'una saga de cuiners. Escriu, pensa, cuina i realitza un món culinari propi, que forma part d'una forma d'entendre la vida com només l'entenen aquells cuiners que ho són abans que res i pel seu constant treball en la divulgació, exaltació i promoció de la cuina catalana en general i empordanesa en particular. A més de la seva llarga carrera culinària, que ja s'acosta als cinquanta anys, ha col·laborat habitualment com a escriptor gastronòmic en les més prestigioses publicacions, com _Club de Gourmets, Restauradores, Vivir el Vino, Comer y Beber, Sobremesa_ i _Gidona_, entre d'altres. És un home polifacètic, ja que, a més, és un excel·lent fotògraf, dibuixant i artista gràfic, eines que usa per a la creació d'un món visual per mostrar el millor de la cuina del país. L'any 1992 publica el llibre _Cómo sobrevivir en los restaurantes y disfrutar en el intento_, un assaig carregat de sentit de l'humor on descriu les interioritats dels restaurants, i, l'any 2000, _Girona, cuina a cuina_, que obté el prestigiós guardó de millor llibre de cuina escrit en català al Gourmand World Cookbook Awards. L'any 2016 publica_ Un any a la cuina,_ amb una edició de luxe amb les seves pròpies fotografies. L'any 2019, publica_ L'Odissea culinària, viatges gastronòmics per la Mediterrània_, escrit a quatre mans amb Jaume Fàbrega. Finalment, l'any 2020 publica en aquesta mateixa col·lecció _Sofregit: 50 receptes i històries particulars de la cuina catalana._