VINO Y NUTRICION
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Sinopsis
Vino y nutrición. Composición, metabolismo, salud y consumo se estructura como una revisión ordenada de las aportaciones científicas que en la última década han propiciado una nueva mirada científica sobre el vino. Por ello constituye una respuesta clave a la necesidad de comprender el origen biotecnológico, la transformación bioquímica y la funcionalidad fisiológica de los componentes del vino, y del propio vino como unidad biológica. Selección de Libros de Vinos y Licores
Ficha Técnica
Editorial: Rubes
ISBN: 9788449701702
Idioma: Castellano
Número de páginas: 160
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 13/05/2004
Año de edición: 2004
Plaza de edición: Barcelona
Especificaciones del producto
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