PASTRYREVOLUTION (JULIO 2013)

Dirigida al público profesional y a los apasionados por la gastronomía, PastryRevolution consta de 180 páginas en la que los mayores exponentes de cada uno de esos sectores hablan y muestran sus trabajos, ha informado hoy la editorial, que busca que la revista se convierta en "una plataforma para el talento". Su primer número, prologado por el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y el cocinero de postres Albert Adrià, incluye reportajes de los Campeones del Mundo de Pastelería Josep Maria Rodríguez y Jordi Bordas, sobre los maestros panaderos Xevi Ramón y Xavier Barriga, y de los reposteros Frédéric Bau y Pierre Hermé. Además, chefs como Quique Dacosta, Dan Hunter, Ramón Freixa, Ricard Camarena y Björn Frantzén muestran los exponentes dulces de sus legados gastronómicos, asegurando el largo recorrido de la cocina de postres.