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LE CREUSET: LIBRO DE COCINA

 (En papel)

ELISA VERGNE; DAVID RATHGEBER

, 2006
  • Nº de páginas: 144 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: AKAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788446024170
David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 144 págs.
  • Editorial: AKAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788446024170
  • Año edición: 2006
  • Plaza de edición: ES
  • Ilustrador: FOT. DE THOMAS DUVAL
  • Traductores: ESPERANZA MARTÍNEZ, EMMA GALLEGOS

Resumen

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

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